„Hinter einem erfolgreichen Mann steht immer eine starke Frau“... Und wenn nicht fragen Sie
einfach Devaux das Champagnerhaus das dank seiner Frauen dreifachen Erfolg hat. Es war
zunächst Claude-Joseph Devaux die das Weingut nach dem Tod ihres Mannes im Jahr 1846 übernahm.
Später befand sich die Frau ihres Sohnes Augusta-Maria Herbin im Jahr 1875 in der gleichen
Situation und schließlich wiederholte sich die Geschichte mit Marguerite Marie-Louise im Jahr
1907. Drei talentierte und mutige Frauen die als Witwen gezwungen waren das Ruder des
Unternehmens zu übernehmen und der Welt zu beweisen dass Erfolg kein Geschlecht kennt. Aber
wenn der Name Devaux für irgendetwas bekannt ist dann für die Kollektion von
prestigeträchtigen Premium-Schaumweinen die das Gut Jahr für Jahr produziert. Dies ist der
Fall bei Devaux Cuvée D Rosé einem Champagner aus Pinot Noir aus den Weinbergen der Côte des
Bar und Chardonnay aus den Weinbergen der Côte des Blancs Côte des Bar Vitry und Sézanne.
Sobald die Trauben ihren optimalen Reifegrad erreicht haben werden sie von Hand in kleine
Kisten gelesen und sofort in die Weinkellerei gebracht. Dort gärt der Most aus der ersten
Pressung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur gefolgt von der malolaktischen
Gärung. Der endgültige Verschnitt wird dann mit 20 % Reserva-Weinen hergestellt. Die zweite
Gärung in der Flasche wird mindestens 30 Monate lang zum Reifen eingelagert und beim
Degorgieren wird eine Dossage von 9 g l hinzugefügt. Das Ergebnis ist ein formvollendeter
Schaumwein. Devaux Cuvée D Rosé repräsentiert perfekt die historische Tradition der AOC
Champagne. Ein wahrer Genuss für die Sinne der weder vom Geschlecht noch von Zahlen abhängt.
