Carmes de Rieussec ist ein Süßwein Barrique hergestellt von Château Rieussec in AOC Sauternes
(Bordeaux) aus den Sorten Sauvignon Blanc Muscadelle und Semillón. Seit das Anwesen von
Rieussec im 18. Jahrhundert von den Karmelitermönchen beschlagnahmt wurde ist es durch
verschiedene Hände gegangen. Jedoch im Jahr 1984 wurde es von Domaine Barons de Rothschild
übernommen die eine Reihe strenger Regeln einführten um das ganze Potenzial eines
außergewöhnlichen Terroirs auszudrücken: Premier Cru Classé de Sauternes und Barsac. Carmes de
Rieussec stammt aus 93 Hektar Weinberg die zwischen Fargues und Sauternes in der Weinregion
von Bordeaux liegen. Es sind alte Reben die in Kiesböden mit Sedimentablagerungen gepflanzt
sind. Die Weinlese erfolgt manuell und da sie in mehreren Chargen durchgeführt wird kann sie
zwischen anderthalb und zwei Monate dauern. Sobald die Trauben des Carmes de Rieussec
sorgfältig ausgewählt wurden beginnt die Gärung in Holzfässern. Danach reift der Wein 18
Monate lang in französischen Eichenfässern. Carmes de Rieussec wurde nach den Karmelitern
benannt die im 18. Jahrhundert in diesem Anwesen residierten. Er ist der zweite Wein dieses
angesehenen Weinguts. Ein Wein mit einem intensiven und abwechslungsreichen Spektrum an Aromen
und einem breiten und großzügigen Gaumen. Ein süßer Segen!
