Im römischen Kalender war calenda der erste Tag eines jeden Monats. Im Laufe der Zeit wurde
daraus die Bedeutung „Zeit“ oder „Epoche“. Daher kommt auch der lateinische Ausspruch „ad
calendas graecas“ der sich ironischerweise auf etwas bezieht das nicht erfüllt werden kann
weil die Griechen keine calendas hatten. Königin Elisabeth von England antwortete Philipp II.
von Spanien als dieser sie um einen Gefallen bat: „Eure Befehle guter König werden an den
griechischen calendas ausgeführt“. Soll heißen niemals. Wenn wir jedoch von diesem Wein mit
dem Namen Ferraton Crozes-Hermitage Calendes sprechen hat das nichts mit der ironischen
Bedeutung von „nicht erfüllbar“ zu tun. Denn als Michel Ferraton das historische Weingut im
Herzen von Tain l'Hermitage von seinem Vater übernahm und mit Hilfe des renommierten Michel
Chapoutier begann nach dem Rhythmus der Mondzyklen biodynamisch zu arbeiten sah er seinen
Traum erfüllt. Den Traum der Interpretation der verschiedenen Terroirs um eine eigene
Identität zu bieten. Ferraton Crozes-Hermitage Calendes stammt aus den drei großen Terroirs der
Appellation Crozes-Hermitage an der Rhône aus sedimentären und granitreichen Parzellen. Ein
sortenreiner Syrah aus ökologischem Anbau nach biodynamischen Grundsätzen. In der Weinkellerei
werden die Trauben entrappt und anschließend in Betontanks vergoren. Die Extraktion erfolgt
durch Pigeage Umpumpen und 20-tägiger Mazeration bei kontrollierter Temperatur. Schließlich
wird der Wein teilweise acht Monate lang in Demi-Muid-Fudern ausgebaut. Der Ferraton
Crozes-Hermitage Calendes ist also ein Wein mit einem beeindruckenden
Preis-Leistungs-Verhältnis der aus einem emblematischen Haus der Rhône stammt und von einer
der bedeutendsten Persönlichkeiten der Biodynamik in Frankreich überwacht wird. Eine perfekte
Kombination um eine Hommage an den Lauf der Zeit zu bieten die der authentischen Arbeit des
Önologen Bedeutung verleiht.
