Slowenien die Heimat natürlicher und biodynamischer Weine ist ein kleines Weinbauparadies mit
weltweit der größten Produktion von Weinen mit minimaler Intervention. Alles begann damit dass
einer der großen italienischen Winzer Joško Gravner in Slowenien begann Wein herzustellen
indem er die Traubenschalen mit dem Most in Kontakt ließ was heute als Orange Wine oder
Skin-Contact bekannt ist. Von da an wurde die althergebrachte Methode der Weinbereitung populär
und viele benachbarte Erzeuger ahmten diese Art der Weinherstellung nach. Bei Zmago Petrič
einem Slowenen bäuerlicher Herkunft kommt der direkte Einfluss aus seiner eigenen Familie. In
dem Jahr in dem er geboren wurde also 1958 erhielt sein Vater einen Preis für seine lokalen
Pinella-Trauben das Schicksal war also schon vorgezeichnet. Im Jahr 2005 beschloss er sein
eigenes Projekt Guerila Wines im Vipava-Tal zu gründen und dabei die von seiner Familie
weitergegebenen Werte zu berücksichtigen nämlich Respekt und absolute Liebe zur Natur. Und das
spiegelt sich in jeder seiner Produktionen wider. Guerila Retro Selection Red ist eine Cuvée
aus den internationalen Sorten Merlot Cabernet Franc und der italienischen Barbera. Die
Weinberge liegen auf einer Höhe von 250 bis 450 Metern über dem Meeresspiegel auf Böden aus
Sand Sandstein Mergel Kalkstein und Ton. Seine Vorstellung von Weinbau basiert auf einem
großen Respekt vor der Natur mit biologischen Praktiken und der Verwendung von Kompost und
biodynamischen Präparaten um die natürliche Widerstandskraft der Pflanzen zu erhöhen. Alle
Sorten werden zur gleichen Zeit von Hand gelesen. Im Keller mazerieren die zerquetschten
Trauben vier Wochen lang und gären spontan mit einheimischen Hefen. Anschließend wird der Wein
24 Monate lang in Fudern gereift. Schließlich wird er nach dem biodynamischen Kalender mit
minimalem Schwefelzusatz und ohne Filtration in Flaschen abgefüllt. Ausgehend von der Idee
dass perfekte Ökosysteme nur in dem Maße existieren in dem der Mensch mit der Natur
zusammenarbeitet präsentiert Zmago Petrič den Guerila Retro Selection Red einen köstlichen
feinen und mineralischen Rotwein der dem guten Ruf der slowenischen Naturweine gerecht wird.
