CANTINE FINA MIRAL - GRILLO SICILIA 2021 - CANTINE FINA

Für Bruno Fina einen Winzer von der italienischen Insel Sizilien gehören Weine einfach mit zur Familie. So empfindet es der Besitzer der Cantine Fina der seit Jahren in der Region von Marsala - und einem Teil des Naturparks der Stagnone-Inseln - arbeitet um alle Geheimnisse des Bodens der D.O.C. Sicilia zu entdecken und zu ergründen. Dort auf der größten Insel des Mittelmeers - mit 25.711 km² - wird die Geschichte mit Namen von Rebsorten geschrieben wie z.B. der Grillo eine der typischen einheimischen Sorten der Region mit der man „in die Region eintauchen“ kann. Genauer gesagt wird di e Sorte Grillo in den familieneigenen Weinbergen zwischen 150 und 400 Metern über dem Meeresspiegel in der Contrada Bausa nordwestlich von Marsala angebaut. Die Bodenbeschaffenheit - bestehend aus verschiedenen Terroirs - das Klima - mit milden Wintern und heißen trockenen Sommern - und die Nähe zum Meer bestimmen die hohe Qualität der Trauben. Das Ergebnis sind Weine von großartiger Qualität und mit dem Geschmack der Tradition wie der Cantine Fina Miral Grillo. Um diesen ursprünglichen Charakter zu erhalten ist es notwendig auf althergebrachte Methoden und Arbeitsweisen zurückzugreifen bei denen die Erhaltung der Trauben das Hauptziel ist. Natürlich ist die Arbeit vollständig manuell und umweltfreundlich. Die Weinkellerei die in einem alten Bauernhaus untergebracht ist verfügt über moderne und innovative Anlagen mit temperaturgeregelten Holzfässern. Der Cantine Fina Miral Grillo wird in zwei Stufen hergestellt: 20 % des Weins werden in Holzfässern und 80 % in Edelstahltanks vergoren. Die Reise des Cantine Fina Miral Grillo wird während der Reifung die zu 20 % in Holzfässern und zu 80 % in Stahl erfolgt getrennt fortgesetzt. Nach dem Verschnitt wird Cantine Fina Miral Grillo drei Monate lang in der Flasche gelagert bevor er auf den Markt kommt.