Zmagoslav Petrich ist die Liebe zum Weinberg in die Wiege gelegt worden. Sohn einer
Bauernfamilie deren Bestreben bereits 1956 für die Arbeit seines Vaters ausgezeichnet wurde
mit dem Preis für die Weinlese der Traube Pinella. Als Zmagoslav im Jahr 2005 beschloss sein
eigenes Projekt unter dem Namen Guerila Wines ins Leben zu rufen tat er nichts anderes als
denselben Respekt und dieselbe Liebe für das Land zu zeigen die ihn sein Vater gelehrt hat.
Dazu wählt er die besten Lagen für seine Weinberge aus pflanzt lokale Rebstöcke an und
produziert sie dann mit Hilfe von Kellermeister Martin Gruzovin in der modernen Kellerei die
er im Vipava-Tal (Slowenien) erbaut hat. Ausgehend von der Überzeugung dass der wahre Wein im
Weinberg geboren wird und dann im Keller zur Perfektion reift ist Guerila Retro Selection
White eine seiner großartigen Kreationen. Ein Orange Wine aus den einheimischen Sorten Zelen
Pinela Rebula und Malvasia die im Vipava-Tal auf Böden aus Sand Sandstein Mergel
Kalkstein und Ton angebaut werden. Harmonie und Gleichgewicht sind der Schlüssel zum Weinberg.
Deshalb wird streng nach den Grundsätzen der Biodynamik gearbeitet und alle Arbeiten werden
nach den natürlichen Zyklen des biodynamischen Kalenders durchgeführt. Nachdem alle Sorten von
Hand gelesen werden werden die Trauben eine Woche lang eingemaischt. Anschließend beginnt die
spontane Gärung mit natürlichen Hefen die sich auf den Schalen der Trauben befinden.
Anschließend wird der Most sanft gepresst und in alte Eichenfässer abgefüllt in denen er eine
malolaktische Gärung durchläuft und 12 Monate lang auf der Hefe reift. Schließlich wird der
Wein ohne Filtration und mit einem minimalen Zusatz von Schwefel nach dem biodynamischen
Kalender abgefüllt. Der frische biodynamische und unglaublich duftende Guerila Retro Selection
White verkörpert die Werte von Petrich einem unerschrockenen Winzer der in den Fußstapfen
seiner Vorfahren einen einzigartigen altmodischen Wein herstellt.
