Lagerung bis zu 7 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Als der Winzer Zlatan Plenkovic 1985 sein
Weingut gründete trat er in die Fußstapfen seiner Vorfahren die seit Generationen Wein
herstellen. Auf der idyllischen südlichen Insel Hvar gelegen besitzt Zlatan heute eine Reihe
von erstklassigen Hanggrundstücken und produziert Wein aus dem Besitz der Familie in Sibenik
auf dem kroatischen Festland. Dieser sensationelle Babic wird aus hochwertigen Trauben aus
Sibenik hergestellt wo die Sorte dank der sonnigen Sommer armen Böden und trockenen
Bedingungen gedeiht. Auch in heißen Jahren ist die Babic-Traube in der Lage viel Säure und
einen aromatischen Ausdruck zu bewahren was ein perfektes Gleichgewicht zwischen dem reichen
Charakter der dunklen Früchte und der festen Struktur schafft. Arme Böden wie die in Sibenik
sind für die Herstellung von hochwertigem Babic von entscheidender Bedeutung da sie die
Tendenz der Sorte zu hohen Erträgen in Schach halten. Um die unverwechselbare
Persönlichkeit der Rebsorte zu erhalten reift Zlatan den jungen Wein in großen slawonischen
Eichenfässern was eine Alterung ermöglicht ohne dem fertigen Wein zu viel Eichenaroma zu
verleihen. Das Ergebnis ist ein harmonischer Rotwein mit vielen intensiven Noten von dunklen
Beeren und Kirschen zusammen mit einer weichen Struktur und gut entwickelten Tanninen die dem
Wein helfen elegant zu altern.
