Markus Molitor Bernkasteler Lay Auslese White Capsule ist ein sortenreiner Weißwein der Sorte
Riesling hergestellt von Markus Molitor. Dieser Weißwein ist vom VDP als Mosel-Saar-Ruwer-Wein
klassifiziert. Molitor ist ein Weingut das seit 8 Generationen von derselben Familie geführt
wird und den Familiennamen trägt. Der Letzte der die Zügel übernommen hat Markus Molitor
entschloss sich 1984 im Alter von 20 Jahren das Familienweingut zu leiten. Das Weingut gehört
seit 8 Generationen derselben Familie und seit seiner Gründung legen sie Wert darauf den
besten Riesling der Mosel herzustellen. Sie bauen Pinot Blanc und Riesling in Parzellen mit
Schieferböden an. Ihre ältesten Weinberge sind rund 100 Jahre alt und werden ohne Veredelung
gepflanzt. Die Parzellen befinden sich an Hängen mit Blick auf den Fluss und einige haben eine
Neigung von bis zu 80 %. Die Parzelle des Markus Molitor Bernkasteler Lay Auslese White Capsule
befindet sich im mythischen Weinberg Bernkasteler Doctor. Ihre Reben sind bis zu 100 Jahre alt
und der Boden wird von kleinen Schieferplatten gebildet und produziert extrem aromatische reife
Trauben. Für die Herstellung des Markus Molitor Bernkasteler Lay Auslese White Capsule werden
im Weinberg nur die zuvor ausgewählten gesunden Trauben vinifiziert. Im Weinkeller werden sie
schonend gepresst und der Most wird mit seinen aromatischen Schalen mehrere Stunden lang
mazeriert. Nach der Mazeration gärt er mit Wildhefen in Edelstahltanks und großen Holzfässern.
Nach der Gärung reift der Wein einige Monate auf der Hefe so dass der Wein an Komplexität
Volumen und Cremigkeit gewinnt.
