Obwohl Carl Ehrhard die neue Generation deutscher Winzer verkörpert die sich den trockenen
Weinen aus klassischen Rebsorten verschrieben hat hat ihn das Schicksal in seiner Einstellung
zum Leben und in der Art wie er seine Weine herstellt geprägt. Der Sohn eines Winzers
verstand sich nicht gut mit seinem Vater und suchte zwei Jahre lang Zuflucht im fernen
Südafrika. Wieder zurück nahm er sich nach einem anstrengenden Job in Deutschland eine Auszeit
und übernahm das Unternehmen seines Vaters unter der Prämisse sich für alles Zeit zu nehmen.
Dieses Konzept festigte sich sogar noch nach dem schweren Fahrradunfall seiner Frau durch den
sie beinahe vollständig gelähmt geblieben wäre. So wird der Riesling erst zwei Jahre nach der
Ernte in den Verkauf gebracht und unter dem Motto „Zurück in die Zukunft“ wird er nicht mehr in
Edelstahl sondern in Holzfässern aus Großmutters Zeiten vinifiziert um bei der Mikrooxidation
der Weine einen Schritt weiter zu gehen. Carl Ehrhard Old School Riesling trocken ist ein
Riesling der aus Weinbergen der besten Lagen der Rüdesheimer Berge im VDP Rheingau stammt wo
nachhaltig biodynamisch gearbeitet wird. Die Weinberge befinden sich in idealer Lage an den
flachen Hängen die durch den Taunus vor den kalten Nordwinden geschützt sind und in denen der
Rhein als Wärmeregulator wirkt. Sobald die Trauben ihren optimalen Reifegrad erreicht haben
werden sie mit äußerster Sorgfalt von Hand gelesen und bei Ankunft in der Kellerei erneut
vorsichtig ausgewählt. Nach einer schonenden Pressung gärt der gewonnene Most spontan und auf
natürliche Weise ohne jegliche Zusätze. Anschließend reift der Wein mindestens zwei bis drei
Monate auf der Feinhefe bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Das Ergebnis ist der Carl Ehrhard
Old School Riesling trocken ein reiner und anregender Riesling in einem überwiegend trockenen
Stil der die konzeptionelle Essenz der alten Schule beibehält und direkt bei Tisch genossen
werden kann.
