Das Besondere am Spätburgunder Kalkmergel Dieser Spätburgunder vom VDP Weingut Knipser ist eine
Zusammenstellung von besten Trauben die zum Großteil aus der Spitzenlage Großkarlbacher
Burgweg stammen. Diese Lage steht für Mineralität Intensität und Tiefe und ist nach Süden
ausgerichtet mit einer Steigung von 20 - 30 Prozent. Zum einen genießt man hier den Vorteil
eines fast mediterranen Klimas und zum anderen profitiert man von hervorragenden Böden mit
einer Kalkmergelschicht von mindestens 20 cm auf dem Kalkstein-Untergrund. Für die exzellente
Qualität dieses Spätburgunders achtet das Weingut Knipser auf geringe Erträge und ein
wohldurchdachtes Weinbergs-Management. Die Lese erfolgt per Hand und auch in mehreren
Durchgängen wodurch man perfekte reife und gesunde Trauben – meist in Spätlesequalität - zum
Weingut bringen kann. Dort werden diese dann komplett entrappt langsam vergoren und mehrere
Monate in Barriques und großen Holzfässern ausgebaut. Wie der Wein schmeckt: harmonisch & mild
Ein brillantes Rubinrot mit orangen Reflexen erstrahlt im Glas. Das feine Bukett ist geprägt
von roten Früchten wie reifen Himbeeren und Herzkirschen vereint mit wundervollen Noten von
zartschmelzender dunkler Schokolade Nougat und Bourbon-Vanille sowie dezenten Nuancen von
getrockneten Kräutern. Am Gaumen präsentiert sich der Spätburgunder Kalkmergel feinfruchtig
mit eleganten rauchigen Noten einem Hauch von Zigarrenkiste und Kaffee. Der Wein bietet mit
seiner feinen Säureader und Mineralität einen angenehmen Trinkfluss. Beeindruckende Harmonie
und Substanz. Hier haben wir einen Preis-Leistungs-Tipp für Dich!
