Jetzt genießen oder bis zu 10 Jahre lagern. Kein Dekantieren notwendig aber es wird empfohlen
den Wein eineinhalb Stunden vor dem Servieren zu entkorken. Das Weingut Koncho & Co liegt in
der Region Kachetien in Georgien in der Nähe des üppigen Tals des Flusses Alazani. Es ist Teil
der JSC Corporation Kindzmarauli und wird von der Familie Konchoshvili geführt die es seit dem
19. Jahrhundert leitet. Die 30 Hektar Weinberge profitieren von einer sehr günstigen Lage mit
einem besonderen Mikroklima und einem Boden der hauptsächlich aus schwarzem Schiefer besteht
was sich besonders gut für die Produktion von hochwertigen Weinen eignet. Saperavi-Trauben für
den Koncho & Co Kvareli werden aus Pflanzen ausgewählt und handverlesen die im
Kvareli-Weingebiet auf schwarzem Schieferboden ein Durchschnittsalter von etwa 35 Jahren haben.
Nach einer 3-wöchigen Gärung auf der Hefe reift der Wein noch einmal auf der Hefe bevor er 12
Monate im Barriquefass ausgebaut wird. Der Wein zeigt eine tiefrote Farbe und duftende Aromen
von Waldbeeren getrockneten Pflaumen und schwarzen Johannisbeeren gefolgt von zarten Noten
von Vanille und Nelken. Der Geschmack ist voll und komplex und wird durch eine bemerkenswerte
Frische ausgeglichen. Er passt hervorragend zu Schaf- oder Ziegenfleisch und reifem Käse.
