EAN: 5056591608564

DOME GEN 20 NEAPOLITANISCHER BOGEN AM1986 ABDEC...

Der neapolitanische Bogen von Gozney verengt die Öffnung des Ofens  um die Hitze besser zu
halten und die Lufttemperatur zu erhöhen  damit die perfekte neapolitanische Pizza gebacken
werden kann. Neapolitanische Pizza wird bei einer sehr hohen Temperatur und schnell gebacken.
Der Ofen sollte auf voller Hitze stehen (450°C) und eine Backzeit von 45-60 Sekunden
ermöglichen. Damit der Teig mit hohem Wassergehalt perfekt aufgeht und die Kruste schön dunkel
wird  muss die Lufttemperatur extrem hoch sein. Der Neapolitanischer Torbogen schafft die
perfekte Umgebung für diese Art des Backens.

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