Gratulation! Wenn Sie tanninhaltige kräftige und charaktervolle Weine bevorzugen ist der
Sclavos Vostilidi Orange genau das Richtige für Sie. Sclavos Vostilidi Orange ist ein Orange
Wine (diese bernsteinfarbenen Weine die in Kontakt mit den Schalen hergestellt werden). Diese
Art der Weinbereitung bei der weiße Sorten wie rote behandelt werden ist in mehreren Ländern
der Welt zu finden: Frankreich Italien Neuseeland und sogar Spanien. Im Falle des Sclavos
Vostilidi Orange müssen wir nach Griechenland schauen genauer gesagt auf die ionische Insel
Kefalonia wo die Weinkellerei Sclavos diesen Wein herstellt. Das Unternehmen das derzeit von
Evriviadis Sclavos geleitet wird ist ein Vorzeigeunternehmen in diesem Bereich. Dieses Weingut
das auf eine hundertjährige Geschichte zurückblicken kann (es wurde 1919 gegründet) zeichnet
sich heute durch seinen biodynamischen Ansatz und den Anbau der für Griechenland typischen
einheimischen Rebsorten wie der Vostilidi aus. Vor allem diese Sorte eine der ursprünglichsten
und seltensten wird in der P.G.I. Slopes of Enos angebaut in über 75 Jahre alten Weinbergen
die völlig frei von Chemikalien und Pestiziden auf kalkhaltigen nährstoffarmen Böden angebaut
werden. Diese minimale Intervention (der Höhepunkt der Biodynamik) wird im Weinkeller
beibehalten wo der Sclavos Vostilidi Orange während der gesamten Ausarbeitung in Kontakt mit
seinen Schalen bleibt. Um genau zu sein wird der Sclavos Vostilidi Orange in Betoneiern (1.700
Liter) vergoren was ihm einen ganz besonderen Charakter und Geschmack verleiht. Von dort wird
der Sclavos Vostilidi Orange in Holzfässer umgefüllt wo er die malolaktische Gärung durchläuft
und mit der Feinhefe (tote Hefe) in Kontakt bleibt. Schließlich wird Sclavos Vostilidi Orange
ungefiltert und ungeklärt abgefüllt. Ein Wein der nicht für Menschen geeignet ist die auf
starke Emotionen sensibel reagieren!
