Aphros Pan Espumante Rosé ist ein natürlicher und biodynamischer Schaumwein von Aphros Wines
hergestellt aus der Sorte Vinhao in Vinho Verde im portugiesischen Minho. Der Architekt
Pädagoge Bildhauer und großer Verteidiger der pädagogischen Bewegung Waldorf Vasco Croft
gründete nach einer ungewöhnlichen Erfahrung mit einem buddhistischen Mönch sein eigenes
Weingut auf dem Anwesen seiner Familie. Aphros Wine befindet sich in der Region Vinho Verde und
ist ein Projekt das auf Biodynamik und Permakultur setzt. 14 Hektar Weinberg mit lokalen
Sorten zur Herstellung von natürlichen Weinen und Schaumweinen bei denen immer das Terroir im
Mittelpunkt steht. Aphros Pan Espumante Rosé stammt aus einem 20 Hektar großen Weinberg. Es
wird biodynamische Landwirtschaft mit biologischen Behandlungen und Permakulturtechniken
betrieben und es wird immer das perfekte Gleichgewicht zwischen Pflanzen Tieren und Menschen
angestrebt. Wenn die Traube ihren optimalen Reifepunkt erreicht hat wird sie manuell gelesen.
Im Weinkeller werden die Trauben des Aphros Pan Espumante Rosé zuerst gepresst und dann mit
einheimischen Hefen bei einer Temperatur zwischen 12 und 14 °C fermentiert. Dann reift der Wein
2 Monate in der Flasche auf der Hefe und zum Schluss erfolgt das Degorgieren. Aphros Wines ist
eines der wegweisenden Weingüter das nach biodynamischen Grundsätzen arbeitet und hat immer
das Terroir im Auge. Ein Beweis dafür ist Aphros Pan Espumante Rosé. Ein sehr lebendiger
prickelnder Rosé mit einem zitronigen und mineralischen Hintergrund.
