Der Vintage-Hafen von Quinta do Noval stammt aus dem Douro-Tal östlich von Porto in der Region
Portugal die für die Eigenschaften und die Tradition der Herstellung eines der berühmtesten
Likörweine der Welt geeignet ist. Es wird ausgehend von einer Mischung typischer Sorten der
Region gewonnen. Die Fermentation des Mosts wird durch Zugabe von Ethylalkohol gestoppt um den
notwendigen Zuckergehalt zu erhalten. Anschließend reift der Likörwein lange in Holzfässern. Es
wird in sehr begrenzten Mengen produziert. Beim Anblick dicht und dunkel rubinrot. Die Nase ist
verführerisch und komplex mit samtigen Noten von dunklen Früchten bestehend aus Kirschen
roten und blauen Blüten auf einem faszinierenden Hintergrund aus Gewürzen und Kakao. Der
Geschmack ist elegant frisch und in seinen Bestandteilen perfekt ausbalanciert. Das Tannin ist
sehr präsent aber seidig und kündigt ein sehr langes Leben an. Hervorragend zu einer Tafel
Schokolade geeignet ideal zur Meditation.
