Hersteller: -
Hersteller-ArtNr. (MPN): -
ASIN: B004XX1WWU
Die Winzer von Herdade Do Esporão haben sich neben dem Weinbau auch der Olivenölherstellung
verschrieben. Das »Sellecçao Extra Virgem« wird aus den Olivensorten Cobrançosa und Maçanilha
gewonnen. Die Gewinnung des Öls beginnt mit dem schnellen Mahlen der Oliven. Nach dem Mahlen
wird die erzeugte Paste langsam geschlagen um den Austritt des Olivenöls aus dem Fruchtfleisch
zu ermöglichen. Die Olivenpaste wird anschließend weiter zu einem Klärbehälter befördert wo
das Öl vom Trester und vom Wasser getrennt wird. Nach der finalen Reinigung mittels
Zentrifugation wird es filtriert und abgefüllt. Das Ergebnis ist sehr ausgewogen intensiv und
fruchtig mit Aromen von grünen Blättern Tomatenblättern und grüner Bananenschale. Im Geschmack
komplex harmonisch und persistent mit mittlerer Bitterkeit und Schärfe. Dieses Olivenöl ist
milder aber im Geschmack nach Olive intensiver als das andere welches von dem Weingut
erhältlich ist. Leichte Adstringenz und ein Abgang nach Trockenfrüchten machen es zu einem
Geheimtipp für Feinschmecker!In der Nähe der historischen Stadt Reguengos de Monsaraz befindet
sich das historische Weingut. Es wurde Ende des 19. Jahrhunderts von der großen portugiesischen
Weinfamilie Roquette übernommen und zu einem wahren Juwel des Alentejo ausgebaut. Lange
Tradition reife Trauben durch das heiße Klima und uralte Rebsorten sind die Basis des Erfolgs.
Das Alentejo ist das Weinanbaugebiet mit der größten Vielfalt an Bodentypen: man findet
Granitböden die aus kristallinen Kalksteinen stammen mediterrane braune und rote Böden sowie
Böden aus Schiefergestein. Die Sommer sind heiß und trocken in der Regel erreichen die
Temperaturen an mehr als 20 Tagen 35 Grad C° und mehr. Frühling und Herbst sind mild der
Winter nicht allzu lang.
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