EAN: 5601989997760

ESPORÃO »SELECÇAO« EXTRA VIRGIN OLIVENÖL

Die Winzer von Herdade Do Esporão haben sich neben dem Weinbau auch der Olivenölherstellung
verschrieben. Das »Sellecçao Extra Virgem« wird aus den Olivensorten Cobrançosa und Maçanilha
gewonnen. Die Gewinnung des Öls beginnt mit dem schnellen Mahlen der Oliven. Nach dem Mahlen
wird die erzeugte Paste langsam geschlagen  um den Austritt des Olivenöls aus dem Fruchtfleisch
zu ermöglichen. Die Olivenpaste wird anschließend weiter zu einem Klärbehälter befördert  wo
das Öl vom Trester und vom Wasser getrennt wird. Nach der finalen Reinigung mittels
Zentrifugation wird es filtriert und abgefüllt. Das Ergebnis ist sehr ausgewogen  intensiv und
fruchtig mit Aromen von grünen Blättern  Tomatenblättern und grüner Bananenschale. Im Geschmack
komplex  harmonisch und persistent mit mittlerer Bitterkeit und Schärfe. Dieses Olivenöl ist
milder  aber im Geschmack nach Olive intensiver als das andere  welches von dem Weingut
erhältlich ist. Leichte Adstringenz und ein Abgang nach Trockenfrüchten machen es zu einem
Geheimtipp für Feinschmecker!In der Nähe der historischen Stadt Reguengos de Monsaraz befindet
sich das historische Weingut. Es wurde Ende des 19. Jahrhunderts von der großen portugiesischen
Weinfamilie Roquette übernommen und zu einem wahren Juwel des Alentejo ausgebaut. Lange
Tradition  reife Trauben durch das heiße Klima und uralte Rebsorten sind die Basis des Erfolgs.
Das Alentejo ist das Weinanbaugebiet mit der größten Vielfalt an Bodentypen: man findet
Granitböden  die aus kristallinen Kalksteinen stammen  mediterrane braune und rote Böden sowie
Böden aus Schiefergestein. Die Sommer sind heiß und trocken  in der Regel erreichen die
Temperaturen an mehr als 20 Tagen 35 Grad C° und mehr. Frühling und Herbst sind mild  der
Winter nicht allzu lang.

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