Das Vermächtnis des Doktor Perold Der Roodeberg »The Mentors Perold« ist eine trockene
Rotwein-Cuvée aus dem südafrikanischen Western Cape. Diese bemerkenswerte Kreation erinnert an
Abraham Isak Perold den Pionier des modernen Kap-Weinbaus. Perold war ein herausragender
Botaniker Pflanzenzüchter und Wissenschaftler. In den 1920er-Jahren kreuzte er aus Pinot Noir
und Hermitage (Cinsault) die Rotweinsorte Pinotage – heute die Nationaltraube Südafrikas. Sie
trägt das Erbe und die Innovationskraft ihres Schöpfers in sich genau wie dieser Wein.Im »The
Mentors Perold« finden die edlen Rebsorten Pinotage (34 Prozent) Cabernet Sauvignon (28
Prozent) Shiraz (28 Prozent) Malbec (8 Prozent) und Petite Sirah (2 Prozent) auf harmonische
Weise zueinander. »Die Cuvée ist sehr komplex tiefgründig und sie hat enorm viel Grip« sagt
Izele van Blerk die Winemakerin der hochwertigen »The Mentors«-Linie. Dazu besitzt dieser Wein
ein großes Reifepotenzial weshalb er auch in über zehn Jahren viel Freude bereiten wird.»Bei
diesem Wein fokussieren wir uns auf eine balancierte Struktur Konzentration und Finesse. Um
alle Aromen zu bekommen die wir kriegen können vergären wir die Trauben als Ganzes und pumpen
den Most immer wieder über den Tresterhut. Durch die vorangegangene Handlese können wir sicher
sein dabei nur das beste Material zu verarbeiten« erklärt Izele van Blerk. Nach zwölf Monaten
Reifezeit in neuen Fässern aus französischer Eiche werden nur absolut überzeugende Weinpartien
für die Veredlung zum »The Mentors Perold« ausgewählt. Sie reifen sechs weitere Monate bis zur
Perfektion. »Wir nehmen wirklich nur das Beste. Eine strenge Auslese ist schließlich das
Geheimnis hinter der außergewöhnlichen Qualität dieses Weins« sagt Winemakerin van Blerk.Im
Duft entfaltet der »The Mentors Perold« ein verführerisches Bukett mit intensiven Aromen von
Cranberry dunklen Beeren und Anis. Dazu gesellen sich florale Noten die dem Rotwein eine
elegante Facette verleihen. Ein Hauch von Marzipan bringt eine angenehme Süße mit. Subtile
Tabak- und Eichentöne fügen zudem eine tiefere erdige Dimension hinzu. Am Gaumen setzt sich
die intensive und vielschichte Aromenwelt fort. Der Geschmack ist unterlegt von einer sanften
Textur seidiger Tannine und einer dezenten Holzwürze. Das Finale betont nochmals die immense
Kraft die hinter diesem Ultra-Premium-Rotwein aus Südafrika steckt sehr armonisch klingt der
»The Mentors Perold« minutenlang aus.
