EAN: 7070334559676

MAS CANDÍ SEGUNYOLA - 75CL

Mas Candí Segunyola ist ein Schaumwein  hergestellt durch die Kellerei Mas Candí in Avinyonet
del Penedés (Alt Penedès). Das Weingut Mas Candí wurde im Jahr 2006 gebaut und ist das Ergebnis
des Zusammenschlusses von vier jungen Winzern  die es sich zum Ziel gesteckt hatten  ihre
eigenen Weine aus den Weinbergen herzustellen  die ihre Großeltern gepflanzt hatten. Mit dem
größten Respekt für die Umwelt und mit der Landschaft als Verbündeten kultivieren sie auf
ökologische Art und Weise autochthone Rebsorten und beleben alte katalanische Trauben  die
schon fast verschwunden waren  wieder. Mas Candí verfügen über mehr als 55 Hektar eigene
Rebfläche  die sich an den Pforten des Naturparks Massís del Garraf befinden. So verfügen sie
über verschiedene Anbauflächen  Höhen und Mikroklimata  um die unterschiedlichen Trauben zu
vinifizieren  die sich unter optimalen Bedingungen entwickeln. Mas Candí Segunyola ist ein
Schaumweine aus Xarel·lo von eigenen Weinbergen  die über 65 Jahre alt sind und auf ton- und
kalkhaltigen Böden mit Kiesel gepflanzt sind. Nach der Handlese beginnt die erste alkoholische
Gärung auf den autochthonen Hefen. Vor der zweiten Gärung ruht der Most 6 Monate auf seiner
Hefe. Die malolaktische Gärung erfolgt als Spontangärung. Vor dem Degorieren erfolgt eine
zweite Gärung in der Flasche und ein Mindestreife von 4 Jahren. Es wird keine Versanddosage
zugesetzt.

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