Recanati Upper Galilee Merlot ist ein koscherer Rotwein Barrique hergestellt aus der Sorte
Merlot in der Region von Galiläa (Israel) von Recanati Winery. Mit dem Wunsch die guten
Bedingungen des israelischen Terroirs aufzuzeigen gründeten Lenny Recanati und Uri Shaked im
Jahr 2000 das Weingut Recanati. Dazu verwenden sie sowohl lokale als auch andere ausländische
Sorten die sich sehr gut an das mediterrane Klima anpassen. Als Ergebnis erhalten sie sehr
elegante Weine mit einem ausgeprägten lokalen Charakter. Recanati Upper Galilee Merlot stammt
aus Reben der internationalen Sorte Merlot. Eine Traube die sich perfekt an das Terroir und
das mediterrane Klima des Standortes anpasst. Im Weinberg wird eine traditionelle
Landwirtschaft betrieben und der Ertrag ist auf eine sehr geringe Produktion beschränkt dafür
aber von hoher Konzentration. Nach der Weinlese werden die Trauben des Recanati Upper Galilee
Merlot in den ersten Morgenstunden in den Weinkeller gebracht. Dort werden sie entrappt und
ohne zerquetscht zu werden beginnen sie eine kurze Gärung von 7-10 Tagen. Danach reift er in
französischen Eichenfässern. Und das alles unter der Aufsicht einer jüdischen religiösen
Autoritätsperson die es erlaubt diesen Wein als koscher zu bezeichnen. Recanati Upper Galilee
Merlot ist ein fruchtiger eleganter und samtiger Wein. Die Verkörperung eines koscheren Weins
mit wahrhaft mediterranem Charakter.
