Eine Weinmarke für alkoholfreien Wein mit Sitz in Schweden die einige der besten alkoholfreien
Weine der Welt anbietet? Ob Sie es glauben oder nicht es gibt sie. Sie heißt Oddbird und die
Leiterin des Projekts ist Moa Gürbüzer eine ehemalige Therapeutin die nach mehr als 20 Jahren
Arbeit mit alkoholkranken Familien beschlossen hat den Beruf zu wechseln um eine Gesellschaft
zu schaffen die einen guten Wein ohne Alkohol genießen kann. Zu diesem Zweck umgibt sie sich
mit erfahrenen Winzern die ihr Trauben von höchster Qualität liefern. Mit einer Philosophie
der minimalen Intervention erzielt sie eine Kollektion von Spitzenweinen die nach einer
sorgfältigen Entalkoholisierung ihre Aromen und Geschmacksnoten beibehalten. Ein Beispiel für
diese Arbeit ist der Oddbird Domaine de La Prade ein Rotwein aus den Sorten Merlot und Syrah
aus der Region Languedoc-Roussillon in Frankreich. Es handelt sich um biologisch angebaute
Rebstöcke die tief in den Kalksteinböden wurzeln. Nach der Weinlese werden die Trauben so
schnell wie möglich zur Presse gebracht um sie mit Sorgfalt zu sortieren und zu pressen. Dann
beginnt die Gärung mit einheimischen Hefen in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur.
Dort verbleibt er 12 Monate lang auf der Feinhefe. Sobald der Wein fertig ist wird er mit
großer Sorgfalt entalkoholisiert. Er wird mit 36 Gramm Restzucker abgefüllt. Odbird Domaine de
La Prade ist ein echter französischer Qualitätswein mit erstklassigen natürlichen Aromen und
Geschmacksnoten. Die beste Option für Menschen die einen guten Wein ohne Alkohol genießen
wollen.
