Ventisquero Tara Syrah ist ein in Holz gereifter natürlicher Rotwein von Viña Ventisquero
hergestellt aus der Sorte Syrah im Huasco-Tal in Atacama (Chile). Viña Ventisquero ist das
Projekt von Felipe Tosso einem chilenischen Önologen der seit 2000 eine umfassende
Untersuchung der verschiedenen Böden des Casablanca-Tals des Maipo-Tals und des Apalta-Tals
durchführt um sehr persönliche Weine mit starkem chilenischem Charakter zu erzielen. Eine
Bemühung die ihm in kürzester Zeit internationales Ansehen eingebracht hat. Ventisquero Tara
Syrah stammt aus der Atacama-Wüste. Genauer gesagt aus dem Huasco-Tal. Das sind Weinberge die
in kalkhaltigen Böden wachsen und vom „Camanchaca“ beeinflusst werden einem charakteristischen
dichten Nebel vom Pazifik der die notwendige Feuchtigkeit bietet um den hohen Temperaturen
der Wüste entgegenzuwirken. Es wird eine umweltfreundliche Landwirtschaft betrieben und die
Weinlese erfolgt zum optimalen Zeitpunkt der Reife manuell. Im Weinkeller wird der Ventisquero
Tara Syrah mit minimalem Eingriff vinifiziert. Die Gärung erfolgt spontan mit einheimischen
Hefen und der Wein reift 24 Monate in gebrauchten französischen Eichenfässern. Schließlich wird
der Wein ohne Klärung oder Filtration abgefüllt. Ventisquero Tara Syrah gehört zur Linie der
Tara-Weine der extremsten die Felipe Tosso herstellt. Ein atypischer Rotwein der aus der
Wüste kommt.
