Punto de Fuga Corral del Mate ist ein in Holz gereifter Rotwein von Proyecto Zorzal
hergestellt aus der Sorte Garnacha in der D.O. Navarra in Spanien. Nachdem Antonio Sanz sein
ganzes Leben der Welt des Weins gewidmet hatte erfüllte er sich 1989 den Traum in Navarra
seine eigenen Weine herzustellen. Aus dieser Erfahrung heraus schufen seine Söhne Xabier Iñaki
und Mikel Sanz im Jahr 2007 Viña Zorzal Wines. Ein Projekt das auf Parzellen-Weinen basiert
die die Typizität der Region zeigen und das jetzt mit der neuen Auswahl an Weinen erweitert
wird die mit dem argentinischen Önologen Matías Michelini kreiert wurden. Punto de Fuga Corral
del Mate stammt aus Weinbergen in der Region Corral de los Altos in Navarra. Eine Fläche von 0
53 Hektar sehr alter Reben die durch umweltfreundliche Landwirtschaft ohne Verwendung
chemischer Produkte bewirtschaftet und zum optimalen Zeitpunkt der Reife von Hand gelesen
werden. Im Weinkeller gären die Trauben des Punto de Fuga Corral del Mate spontan als ganze
Rispen mit einheimischen Hefen und unter Entfernung der Stiele bei jedem Unterstoßen des
Tresterhutes. Dann reift der Wein für 18 Monate in gebrauchten Holzfässern von 500 Litern.
Punto de Fuga Corral del Mate ist der erste Wein des Projekts das von Viña Zorzal Wines und
Matías Michelini gemeinsam mit der Idee betrieben wird Weine aus den weltbesten Terroirs
herzustellen. Eine Auswahl verschiedener Parzellen aus einem kleinen Gebiet die wie das
Etikett mit einem Elektrokardiogramm zeigt den Weg direkt zum Herzen finden.
