Die Renaissance der Malbec in Argentinien trägt einen ganz bestimmten Namen. Seit Jahrzehnten
kümmert sich die Familie Catena Zapata um die Rückgewinnung dieser argentinischen Rebsorte in
ihrer ganzen Pracht und Herrlichkeit. Nicolás Catena dritte Generation italienischer
Einwanderer entdeckte nach einer Weltreise in den 1970er Jahren dass der Schlüssel zur
Herstellung unnachahmlicher Weine im Anbau der richtigen Sorte am richtigen Ort liegt. Unter
dieser Prämisse - es gibt keine schlechten Sorten nur die falschen Orte - entdeckte er in den
Höhenlagen von Mendoza Argentinien den Ort an dem seine Familie seit jeher Weine herstellt
und wo die Malbec mit Weinen wie dem Catena Appellation La Consulta Malbec wieder glänzen kann.
Der Catena Appellation La Consulta Malbec ist ein sortenreiner Rotwein der zu einer Kollektion
gehört mit der die Familie Catena den argentinischen Terroirs huldigen möchte. Ähnlich wie in
den französischen Gemeinden des Burgunds wo kleine Parzellen den Vins de Village ihren Namen
geben gibt es auch in Argentinien Dörfer wie Lulunta Vista Flores San Carlos oder Tupungato
die es wert sind hervorgehoben und gewürdigt zu werden. Generell sind sie alle von
historischen Weinbergen umgeben die nicht größer als vier Hektar sind und mehreren Mitgliedern
derselben Familie gehören. Dies liegt daran dass diese Länder auch dem napoleonischen
Zivilgesetzbuch folgen das besagt dass beim Tod einer Person das Land zu gleichen Teilen
unter den Erben aufgeteilt werden muss. Eines dieser Gebiete ist La Consulta ein Dorf im
Departement San Carlos wo die Weinberge auf einer Höhe von 1.095 Metern über dem Meeresspiegel
auf tonhaltigen Böden alluvialen Ursprungs liegen. Diese Lage entspricht der Philosophie der
Kellerei die schon immer die Weinberge gesucht hat die dem Himmel am nächsten sind. Der
Pionier war Domingo Catena der 1950 damit begann aus den Trauben dieser Weinberge Wein zu
keltern als dies noch niemand tat. Heute setzt sein Enkel Nicolás Catena den Blick nach oben
fort wohl wissend dass dies in direktem Zusammenhang mit der Qualität steht. Das ist in der
Tat der Fall denn mit zunehmender Höhe sinkt die Durchschnittstemperatur wodurch sich die
Temperaturspanne zwischen Tag und Nacht vergrößert und ein ideales Klima für die Reifung der
Trauben entsteht. Die Herstellung des Catena Appellation La Consulta Malbec beginnt mit einer
fünf Tage dauernden Mazeration vor der Gärung bei niedrigen Temperaturen. Dank dieser
Vorgehensweise bei der Farbe und Aromen extrahiert werden ist es möglich den tiefgängigen
Farbton nachzuempfinden von dem Domingo Zapata einst so begeistert war. Diesem Aspekt wird
auch heute noch besondere Aufmerksamkeit gewidmet. Aber dies ist noch lange nicht alles. Nach
der Gärung die etwa 16 Tage dauert bleibt der Catena Appellation La Consulta Malbec noch zehn
Tage in Kontakt mit den Schalen. Schließlich verbringt der Catena Appellation La Consulta
Malbec fast ein Jahr in französischen...
