EAN: 8000160603044

CA BIANCA BRACHETTO DACQUI 2022 - 75CL

Ca' Bianca Brachetto D'Acqui ist ein Süßwein aus der DOCG Brachetto D'Acqui  hergestellt von
Ca'Bianca aus der Sorte Brachetto. Ca' Bianca wurde 1950 in einer kleinen Ortschaft namens
Alice Bel Colle in Alessandria (Piemont) eröffnet. Eine privilegierte Bergregion  in der das
Weingut 40 Hektar Weinberge besitzt. Dort stellen sie unter der Leitung von Pier Luigi Borgna
eine große Auswahl an modernen Weinen her  die für die heutigen Verbraucher bestimmt sind. Ca'
Bianca Brachetto D'Acqui stammt aus Weinbergen  die in der traditionellen Guyot-Erziehung in
Böden aus Sedimentlehm auf mehr als 100 Höhenmetern angepflanzt sind. Im Weinberg wird
respektvolle Landwirtschaft betrieben und es werden stets niedrige Erträgen angestrebt. Wenn
die Traube ihre optimale Reife erreicht hat  wird sie manuell gelesen. Im Keller werden die
Trauben des Ca' Bianca Brachetto D'Acqui entrappt  gepresst und für etwa 36 Stunden auf den
eigenen Schalen mazeriert. Nach einem Abstich wird er dekantiert  um dann bei 15 °C vinifiziert
zu werden. Der Fermentationsprozess wird durch Abkühlen des gewünschten Alkoholgehalts gestoppt
wodurch ein völlig natürlicher Zuckerrückstand verbleibt. Ca' Bianca Brachetto D'Acqui ist
leicht perlend  zart süffig und der italienische Süßwein  der am meisten ins Ausland exportiert
wird.

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