Finesse aus toskanischen Höhenlagen Der Testamatta ist Bibi Graetz’ Hommage an die große
Eleganz des Sangiovese – ein Rotwein der seine Herkunft ebenso stolz trägt wie die
künstlerische Handschrift seines Schöpfers. Die Trauben stammen aus historischen Weinbergen mit
bis zu 70 Jahre alten Reben verteilt auf hochgelegene Einzellagen bei Fiesole Lamole (bis 600
m) und Siena. Die Böden – Galestro Sandstein und Alberese – sind karg und steinig die Erträge
gering. Was daraus entsteht ist kein opulenter Supertuscan sondern ein filigraner
terroirgeprägter Sangiovese von großer Präzision und Tiefe – ein »Kunstwerk im Glas«
entstanden aus Intuition Hingabe und Tradition.Spontan vergoren in Zement und offenem Holz
reift der Wein 20 Monate in gebrauchten Barriques um Frucht und Herkunft unverfälscht zum
Ausdruck zu bringen. Leuchtendes Kirschrot kündigt ein Bukett aus Schwarzkirsche kandierter
Orange Veilchen und orientalischen Gewürzen an. Am Gaumen trifft saftige Kirsch- und
Pflaumenfrucht auf feinkörnige seidige Tannine eine präzise Säure und salzige Mineralität
verleihen dem mittel-kräftigen Körper Raffinesse. Das Finale hallt lang nach getragen von
Kräuterwürze und einem Hauch süßer Erde – Sangiovese mit spannungsreicher Tiefe.Trinkreif ab
2024 begleitet der 2019 Testamatta gegrilltes Lamm Pilzrisotto oder gereiften Pecorino ebenso
souverän wie meditative Solo-Momente. Sichern Sie sich diesen ausdrucksstarken Sangiovese der
toskanische Höhenlage alte Reben und künstlerische Vision in einem einzigen eindrucksvollen
Schluck vereint.
