Die Rotweine der D.O.C. Montepulciano d'Abruzzo befinden sich in den Top Ten der italienischen
Weine. Diese Herkunftsbezeichnung im Herzen Italiens zählt zu den meistverkauften des Landes.
Ein wahrer Bestseller! Um Ihnen einen umfassenden Einblick in diese Liste zu ermöglichen
empfehlen wir Ihnen mit dem Cantina Orsogna Lunaria Bucefalo Rosso Vino da Uve Appassite
einem Rotwein aus getrockneten Trauben der Sorte Montepulciano zu beginnen. Diese Besonderheit
bei der die Traube am Weinstock getrocknet wird verleiht diesem Wein der zur Lunaria gehört
der größten biodynamischen Kellerei der Welt die Teil der Gruppe Cantina Orsogna ist seine
spezielle Note. Wie der Name schon sagt befinden sich die Weinberge dieses großen Unternehmens
in Orsogna einer Stadt in der Provinz Chieti in Abruzzo (im Herzen Italiens) an den Hängen
des Nationalparks Majella. In der Nähe des Gebirges und 15 km vom Adriatischen Meer entfernt
wird hier die Sorte Montepulciano angebaut. Die Nähe zum Meer erklärt das milde Klima und die
sandig-lehmigen Böden bilden die perfekte Grundlage für die Reifung dieser Sorte. Im Sommer
steigen die Temperaturen was durch die thermischen Kontraste zwischen Tag und Nacht die
Reifezeit der Trauben beschleunigt. Im Falle des Cantina Orsogna Lunaria Bucefalo Rosso Vino da
Uve Appassite wird die Traube nicht früh geerntet sondern am Weinstock getrocknet was zu
einer Rosine führt mit einem höheren Zuckergehalt der bei der Weinbereitung entscheidend sein
wird. Nach dem Entrappen und Zerquetschen wird der Cantina Orsogna Lunaria Bucefalo Rosso Vino
da Uve Appassite stark gepresst um einen dichten Most mit viel Körper zu gewinnen der etwa 20
Tage lang in Kontakt mit den Schalen bleibt. Diese Schalen besitzen ihre eigenen autochthonen
Hefen die die Gärung einleiten und schließlich den Cantina Orsogna Lunaria Bucefalo Rosso Vino
da Uve Appassite in Wein verwandeln. Zuletzt werden nur noch Edelstahltanks und Flaschen
benötigt um dem Cantina Orsogna Lunaria Bucefalo Rosso Vino da Uve Appassite seine Form zu
geben. Es werden weder Schwefeldioxide noch irgendwelche Nährstoffe hinzugefügt sodass
jederzeit ein biodynamischer und veganer Wein entsteht ohne Verfälschungen der die Geschichte
eines ganzen Volkes ohne Schönheitskorrekturen erzählt. Ein wahrer Genuss!
