EAN: 8055510790004

VANTOROSSO VALPOLICELLA CLASSICO 2022 - 75CL

Valis polis cellae. Das Tal der vielen Weinkellereien. Der Legende nach ist dies der
lateinische Name  den die Römer dem Valpolicella gaben  dem nördlichsten Gebiet von Verona (in
Norditalien)  das für seine Weinbautradition bekannt ist. In diesem Tal  das im Westen vom
Gardasee und im Osten und Norden von den Lessini-Bergen begrenzt wird  befinden sich die
Bodegas Vantorosso   in denen aus sorgfältig ausgewählten Weinbergen der Vantorosso
Valpolicella Classico hergestellt wird. Generell wird der Rotwein Valpolicella Classico aus den
ältesten Weinbergen von Negrar  Fumane  Marano  Sant Ambrogio und San Pietro in Cariano
gewonnen. Bei Vantorosso Valpolicella Classico wachsen die Reben in der Gemeinde Fumane auf den
nach Südosten ausgerichteten Hügeln in einer Höhe von 350 bis 400 Metern über dem
Meeresspiegel. Die Kombination des kontinentalen Klimas  das durch den Gardasee beeinflusst
wird (der als Wärmeregulator wirkt)  und des Bodens (tonhaltig  kalkhaltig und reich an Steinen
und Felsen) ergibt eine Traube von großer Qualität. Die Weinbereitung des Vantorosso
Valpolicella Classico beginnt in den letzten 10 Tagen des Septembers mit der Handlese. Nach der
Ernte und der Auswahl der Trauben werden diese in Edelstahltanks gefüllt  in denen sie 10 Tage
lang bei einer kontrollierten Temperatur zwischen 25 °C und 30 °C gären. Schließlich beginnt
der Ausbau des Vantorosso Valpolicella Classico in Edelstahlbehältern (in denen er bis
September verbleiben wird) und wird dann in der Flasche während weiteren drei Monaten
abgeschlossen.

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