Barbera – neu interpretiert Das Piemont ist eine der renommiertesten Weinregion Italiens und
die Barbera eine ihrer wichtigsten Rebsorten. Manche nennen die Traube auch die »Königin des
Piemont« was kaum verwundert angesichts von Weinen wie dem Ricossa Barbera Appassimento. Ein
Rotwein der so authentisch ist wie das Weinanbaugebiet selbst und gleichzeitig die Tradition
modern interpretiert.Die Trauben stammen aus der Region Monferrato Astigiano und werden nach
der Lese für rund fünf bis sechs Wochen angetrocknet. Durch dieses Appassimento-Verfahren
konzentrieren sich die Aromen. Anschließend erfolgt die Gärung in Edelstahltanks. Eine
Holzreifung findet bewusst nicht statt um die Frucht und die typische Frische der
Barbera-Traube in den Vordergrund zu stellen. Das Ergebnis ist ein intensiver ausdrucksstarker
Rotwein mit harmonischer Fülle und authentischem Herkunftscharakter. Ein echter Piemonteser
eben.Im Glas zeigt sich der Wein in einem intensiven Rubinrot. Reife rote Früchte Marmelade
feine Vanillenoten sowie Anklänge von Feige und Mandel prägen den Duft. Am Gaumen präsentiert
sich der Barbera dann von einer ungewohnten Seite: vollmundig und weich mit samtigen Tanninen
und süß-fruchtigen Nuancen von Kirsche Brombeere und Pflaume. Doch auch die typische
lebendige Weinsäure ist präsent. Sie schenkt dem Wein Frische und Struktur.Der Ricossa Barbera
Appassimento passt hervorragend zu herzhaften Fleischgerichten wie Rind oder Wild Pasta mit
Tomatensaucen sowie gereiftem Hartkäse. Bei einer Temperatur von 16–18 °C Celsius entfaltet er
sein volles Geschmacksvolumen.
