EAN: 8410036804886

GALLINA DE PIEL WINES ROCA DEL CRIT 2021 - 75CL

Roca del Crit ist ein Rotwein hergestellt von der Weinkellerei Gallina de Piel Wines  D.O.
Empordà. Gallina de Piel Wines ist das persönliche Projekt von David Seijas  13 Jahre lang
Sommelier des Restaurants El Bulli. Mit diesem Projekt möchte David Seijas den Menschen aus der
Sicht des Sommeliers den Wein näherbringen. Er setzt dabei auf verschiedene Stile und Profile
und sucht dabei nach dem Charakter und der Persönlichkeit des Ortes  aus dem die Weine kommen.
David stellt seine Weine zusammen mit den besten Erzeugern her und wählt die besten Weinberge
und lokalen Trauben aus. Er produziert derzeit zwei Weine  einen in Empordá und den anderen in
Valdeorras  zwei sehr spezielle Gebiete für ihn  Galizien  wo er seine familiären Wurzeln hat
und Empordà  wo er seine besten Sommelier-Jahre im El Bulli verbracht hat. Roca del Crit ist
ein Wein der Rebsorten Garnacha und Cariñena. Grenache aus der Region Mas Marés  15 Jahre alt 
auf Granitböden gepflanzt. Und die Cariñena aus der Gegend von Rabós  über 80 Jahre alt  auf
Schieferböden gepflanzt. Nach der Ernte wird die Grenache in Edelstahl vinifiziert  10% werden
mit den Rappen fermentiert und 6 Monate auf der Hefe gelagert. Die Cariñena vergärt auch in
Edelstahltanks und führt eine 12-monatige Reifung in gebrauchten Fässern unterschiedlicher
Größe  500-700 Liter  durch.

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