Chivite Colección 125 Vendimia Tardía ist ein Weißwein der D.O. Navarra hergestellt vom
Weingut Chivite. Es ist ein Sortenwein aus Moscatel de Grano Menudo dessen Trauben aus dem
Weingut des Weinguts El Candelero stammen der im Jahr 1969 gepflanzt wurde und in 12 Auswahlen
von Oktober bis Dezember geerntet wurde. Die Ernte wird sehr sorgfältig durchgeführt wobei die
Trauben Beere für Beere ausgewählt werden. Im Keller werden die Trauben in französischen
Eichenfässern vergoren. Anschließend durchläuft Chivite Colección 125 Vendimia Tardía die
Reifung die etwa fünf Monate in den gleichen Tanks stattfindet. Chivite Colección 125 Vendimia
Tardía gilt als einer der besten Süßweine der spanischen Weinszene. Hohe Punktebewertungen und
mehrere Auszeichnungen sind der Beweis dafür.
