Im Laufe der Geschichte hat es immer wieder Persönlichkeiten gegeben die sich durch ihren
großen Beitrag zur Gemeinschaft hervorgetan haben. Ihr Engagement und ihre Bemühungen
inspirieren oft andere in ihre Fußstapfen zu treten und gemeinsam an der Schaffung einer
besseren und wohlhabenderen Umgebung zu arbeiten. Félix Azpilicueta war nicht nur ein
einflussreicher Name in der Geschichte von Fuenmayor (La Rioja) sondern spielte auch eine
entscheidende Rolle bei der Entwicklung der Region Rioja. Félix engagierte sich für seine
Gemeinde und diente als Bürgermeister und Kongressabgeordneter. Sein Einfluss ging jedoch über
die Grenzen hinaus als er 1881 sein eigenes Weinbauprojekt in Angriff nahm und seine Fähigkeit
unter Beweis stellte Weinbautradition mit Innovation zu verbinden. Ein wahres Zeugnis für die
Bedeutung von Vision und „Instinkt“ in der Welt des Weins die ihn zu einem Pionier im
Weinexport seiner Zeit und zu einem echten Maßstab in der Region Rioja machten. Zu Ehren der
kühnen und entschlossenen Haltung ihres Gründers bringt die Bodega Azpilicueta den Instinto auf
den Markt einen Wein aus 100 % Tempranillo der aus 16 kleinen Parzellen in den Gemeinden San
Asensio und Huércanos in der Rioja Alta stammt. Im Weinberg wird nach traditionellen Verfahren
gearbeitet und die Trauben werden zum optimalen Reifezeitpunkt von Hand gelesen. In der
Weinkellerei werden die Trauben jeder Parzelle getrennt in kleinen Bottichen vinifiziert.
Danach erfolgt die malolaktische Gärung teils in denselben Behältern teils in Fässern aus
amerikanischer Eiche mit leichter Toastung. Nach dem Verschnitt reift der Wein schließlich fünf
Monate lang in französischen Eichenfässern aus der ersten Verwendung und einige weitere Monate
in der Flasche bevor er auf den Markt kommt. Das Ergebnis ist Azpilicueta Instinto ein
charakteristischer Wein der die Philosophie eines geschichtsträchtigen Weinguts zum Ausdruck
bringt. Ein lebendiger ausdrucksstarker und absolut kulinarischer Wein in dem sich Tradition
und Modernität perfekt verbinden. Zweifelsohne das Vermächtnis eines Visionärs.
