Lagerung bis zu 10 Jahre. Sie müssen ihn nicht dekantieren aber öffnen Sie ihn am besten eine
halbe Stunde vor dem Servieren. CVNE auch bekannt als Compañía Vinícola del Norte de España
ist ein Familienweingut das 1879 von zwei Brüdern in der Nähe des Bahnhofs von Haro gegründet
wurde. Dank seiner strategischen Lage insbesondere für den Transport und damit die Vermarktung
von Weinen ist das Unternehmen im Laufe der Jahre stark gewachsen. Heute besitzt CVNE etwa 545
Hektar Weinberge in La Rioja und wird in der fünften Generation von der Familie geführt. Die
Trauben für die Herstellung des Monopole Clasico Blanco (Viura und andere einheimische
Rebsorten) stammen von einem etwa 15 Jahre alten Weinberg in Villalba de Rioja der auf einer
Höhe von über 600 Metern auf kalkhaltigen Böden gepflanzt wurde. Die Ernte erfolgt manuell und
die Gärung findet in Stahltanks statt. Der fertige Wein ruht dann etwa 8 Monate lang auf der
Feinhefe in großen Fässern. Der Monopole Clasico Blanco ist ein Wein mit einer schönen
blassgoldenen Farbe. Sein aromatisches Profil ist frisch und breit mit Noten von weißen Blüten
Pfirsich reifen Zitrusfrüchten Mandeln und einem leicht salzigen Hauch. Am Gaumen ist er
reichhaltig und geschmeidig konzentriert und mit einer scharfen Säure. Er hat eine
überraschende Mineralität und einen langen und anhaltenden Abgang. Es ist ein vielseitiger Wein
der gut zu Fisch und weißem Fleisch passt.
