Eine archäologische Stätte in der Gemeinde Peñalba de Castro in Burgos (Kastilien und León).
Die Colonia Clunia Sulpicia war im 1. Jahrhundert v. Chr. eine der wichtigsten Städte im Norden
von Hispanien. In ihrer Umgebung wachsen die Weinberge des gleichnamigen Weinguts Clunia das
diesen Namen zu Ehren der antiken römischen Siedlung trägt. Seit 2014 ein Projekt mit eigenen
Einrichtungen in der Gemeinde Coruña del Conde in Burgos dessen Produktionen relativ klein
und von großartiger Aufrichtigkeit sind. Der Rotwein Clunia Tempranillo stammt aus 10 Hektar
Weinbergen mit Mergelböden die 1999 auf 950 Metern über dem Meeresspiegel bepflanzt wurden.
Sein Önologe Pablo Pávez begrenzt den Ertrag auf 4.000 Kilogramm pro Hektar und erzielt durch
traditionelle Landwirtschaft eine Tempranillo-Traube mit eigenem Charakter. Nach einer
manuellen Weinlese mit doppelter Auswahl von Rispen und Beeren wird der Clunia Tempranillo in
Edelstahltanks bei kontrollierten Temperaturen alkoholisch vergoren. Daraufhin reift der Wein
12 Monate lang in französischen Eichenfässern. Das Ergebnis ist ein fruchtiger und glatter
Sortenwein aus Tempranillo mit einem für diese Hauptsorte in Spanien eher etwas abweichenden
Charakter. Er wird innerhalb der Vinos de la Tierra de Castilla y León hergestellt.
