EAN: 8412449104591

MARQUÉS DEL REAL TESORO FINO TÍO MATEO - 75CL

Fino Tío Mateo ist ein Likörwein  der von dem Weingut Marqués del Real Tesoro in Jerez de la
Frontera (Cádiz)  D.O. Jerez-Xérès-Sherry  hergestellt wird. Der Ursprung des Weinguts Marqués
del Real Tesoro geht auf das Jahr 1897 zurück  als der Enkel des ersten Marquis seine ersten
Soleras von dem Grafen von Villacreces erwarb  der diese Soleras über 200 Jahre lang besaß. Von
da an begann die Expansion des Weinguts dank der außergewöhnlichen Sherryweine  die ihren
Ursprung in diesen alten Soleras haben  und es zählte dann sogar zu den Lieferanten des
Königshauses. Im Jahr 1982 wurde das Weingut von der José Estévez-Gruppe aufgekauft und gehört
somit zu den wichtigsten Winzergruppen des Landes. Fino Tío Mateo ist ein Fino aus Palomino
Fino-Trauben von den Weinbergslagen Pagos de Macharnudo und Corchuelo  die von der Bodenart
geprägt sind: Albariza  ein Boden mit mineralischen Bestandteilen und hohem Gehalt an
Calciumcarbonat. Nach der Weinlese werden die Trauben gepresst und der gewonnene Most vergärt
in Edelstahltanks. Sobald die Gärung abgeschlossen ist  wird der Most von den Hefen getrennt 
klassifiziert und dann bis auf 15% vol. Alk. aufgespritet. An diesem Punkt tritt das
traditionelle System der Criaderas und Soleras ein  um die biologische Reifung von mindestens 5
Jahren durchzuführen. Fino Tío Mateo ist ein biologischer  intensiver und tiefgängiger
gereifter Wein. In der Nase treten die Aromen von Nüssen hervor. Am Gaumen ist er mineralisch
und salzig mit einem langen und trockenen Abgang.

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