El Loco de Finca La Colina ist ein junger Weißwein von Javier Sanz hergestellt aus den Sorten
Verdejo und Sauvignon Blanc in der D.O. Rueda (Kastilien und León). Hinter dem Weinprojekt von
Javier Sanz stehen sechs Generationen. Ein Familienvermächtnis im Herzen von Rueda mit eigenen
Weinbergen in La Seca die schon jahrzehntelang auf traditionelle Weise bewirtschaftet werden.
Der Weißwein El Loco de Finca La Colina stammt von über 40 Jahre alten Reben die auf steinigen
Böden gepflanzt wurden. Unter dem Einfluss eines kontinentalen Klimas mit kalten Wintern und
heißen Sommern unterliegen die Trauben erheblichen Temperaturschwankungen. Es wird
traditionelle Landwirtschaft betrieben und die Weinlese erfolgt zum optimalen Zeitpunkt der
Reife. Im Weinkeller werden die Trauben des El Loco de Finca La Colina entrappt und schonend
gepresst. Der erhaltene Most wird 24 Stunden durch Schwerkraft geklärt und 6 Stunden kalt
mazeriert. Die alkoholische Gärung erfolgt langsam für 15 bis 20 Tage in Edelstahltanks und bei
einer kontrollierten Temperatur von weniger als 14 °C. Schließlich wird er vor dem Abfüllen
gefiltert und geklärt. El Loco de Finca La Colina ist der frechste Weißwein von Vinos Sanz.
Eine Coupage bei der die Eleganz der einheimischen Sorte in Rueda die Verdejo durch einen
sündigen Hauch der Sauvignon Blanc ergänzt wird.
