EAN: 8413929000075

LOXAREL ANCESTRAL A PÈL 2021 - 75CL

Loxarel Ancestral A Pèl ist ein Schaumwein  der von Celler Loxarel in Vilobí del Penedès  D.O.
Penedès  hergestellt wird. Das Weingut Celler Loxarel wird von Josep Mitjans geleitet  fünfte
Winzergeneration und Hersteller von Wein in loser Schüttung. Im Jahr 1985 produzierte er mit
nur 16 Jahren seine ersten 1000 Flaschen Schaumwein und beschloss  die Philosophie dieser
hundertjährigen Bodega zu ändern. Josep studierte Önologie und nahm die Herausforderung an  die
Umstrukturierung des Weinguts und Familienunternehmens in die Hand zu nehmen. Das Weingut
befindet sich mitten auf der Ebene der Weinregion Penedés  200 Meter über dem Meeresspiegel  wo
die meisten Weinberge angesiedelt sind. Es werden aber auch Parzellen in Pla de Manlleu
bearbeitet  die höher als 500 Meter liegen. Im Jahr 2002 setzte das Weingut auf den
ökologischen Anbau. Drei Jahre später beschloss er  diese Richtung weiter auszubauen  indem er
Techniken der biodynamischen Landwirtschaft integrierte und die Produktion regulierte und
begrenzte. Zum Einsatz kommt außerdem die Entblätterung des Reblaubs durch Schafherden 
natürliche Düngemittel  die durch ein eigenes spezielles System hergestellt werden. Bei der
Ernte werden die Mondphasen und die planetaren Konstellationen berücksichtigt. Die Weine von
Loxarel sind ökologisch und biodynamisch. Sie nehmen die Landschaft und die Essenz ihrer
Umgebung in sich auf und vereinen sie. Loxarel Ancestral A Pèl ist ein Schaumwein der Rebsorte
Xarel·lo 100 % vom eigenen Weinberg. Nach der manuellen Weinlese kommen die Trauben in die
Kellerei  wo die Gärung mit wilden Hefen in Tonamphoren mit einem Fassungsvermögen von 1000
Litern  mit der Schale  erfolgt und in der Flasche vollendet wird. Es wird weder Zucker noch
Hefe hinzugefügt. Der Wein wird im traditionellen Stil mit Kork und Kronenkorken vermarktet.

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