Samaruco ist ein Rotwein hergestellt durch Bodegas Luis Pérez in Jerez de la Frontera V.T.
Cádiz. Nach einer langen Erfolgsgeschichte in der Weinwelt vor allem im Bereich der Forschung
startete Luis Pérez 2002 dieses Projekt mit dem Ziel die Tradition des Rotweins in Jerez
wieder aufleben zu lassen. Er beschließt 14 von den 25 Hektar des Anwesens Hacienda
Vistahermosa mit roten Rebsorten zu bestocken. Diese einzigartige Weinlage befindet sich im
Herzen der Jerez-Weinberge auf der Anhöhe des Pago del Corchuelo mit Eigenschaften die sie
einzigartig machen: - aufgrund der Höhenlage wird sie vom Seewind und einem spezifischen
Mikroklima beeinflusst. - die Art des Bodens von kalkhaltigem Ton mit Mergel und Gips
einzigartig in diesem Gebiet. Der Albariza-Boden. - Bepflanzung und Reberziehung sind darauf
ausgerichtet qualitativ hochwertige Weine zu erzielen. Bodegas Luis Pérez verfügt über
modernste Einrichtungen. Sie sind dafür konzipiert dass nur minimale Eingriffe in allen
Prozessen nötig werden um so Weine mit dem maximalen Ausdruck der Rebsorte und ihres
Herkunftterroirs zu erzielen. Samaruco ist ein Wein aus Syrah und Petit Verdot von der Hacienda
Viña Hermosa. Die Lese erfolgt von Hand in 15-kg-Kisten mit Selektion der Trauben im Weinberg
und in der Bodega mittels Selektionstisch. Jede Sorte wird separat zu Wein verarbeitet. Nach
einer Mazeration vor der Gärung bei 5°C fermentiert der Wein in Edelstahltanks bei
kontrollierten Temperatur was die Mazeration bis auf 20 Tage verlängert. Nach der
malolaktischen Gärung werden die Behälter für den Verschnitt ausgewählt und dann reift der Wein
12 Monate lang in französischen Eichenfässern mit mittlerer Röstung. Der Wein wird ohne Klärung
oder Filtration abgefüllt. Bevor der Wein für den Markt freigegeben wird ruht er mindestens
ein Jahr lang in der Flasche. Samaruco ist ein reifer potenter und langer Wein. Er besticht
durch eine ungewöhnliche Balance zwischen Behaglichkeit und Frische und durch den großen
Ausdruck der Rebsorte. Aromen von reifen schwarzen Früchten florale Noten und Noten von
Mittelmeerkräutern.
