Lagerung bis zu 5 Jahre. Gekühlt Servieren. Das Weingut Palacios de Fefifanes befindet sich in
den Kreuzgängen eines 1621 erbauten imposanten Renaissance-Palastes. Es wurde 1904 gegründet
und trägt eine entscheidende Rolle in der Geschichte des spanischen Weins. 1928 wurde in diesem
Weingut zum ersten Mal die Rebsorte Albariño in Flaschen abgefüllt und die Familie hat sich
seitdem auf diese knackigen lebhaften Weißweine spezialisiert. Ihr Albariño de Fefifanes III
Ano ist ein ganz besonderer Ausdruck der Sorte die in sehr begrenzten Mengen aus den besten
Trauben der lokalen Weinbauern hergestellt wird. Der Traubenmost wird in Edelstahltanks
vergoren um die Frische und den aromatischen Charakter des Albariño zu erhalten. Der junge
Wein reift dann sieben Monate auf der Hefe um zusätzliche Komplexität zu schaffen gefolgt von
weiteren 23 Monaten Reifung in den Kellern der Familie bevor er freigegeben wird. Im Boquet
eröffnet der Wein mit zarten Aromen von Mandelblüten Grapefruit weißen Pfirsichen und
Zitronenschale die sich bis zum Gaumen durchsetzen. Es herrscht eine helle Säure anhaltende
Aromen von reifen Steinobstfrüchten und eine cremige Struktur durch die verlängerte Reifung auf
der Hefe. Der leicht strukturiertere Charakter dieses Albariño macht ihn ideal zu
Fischgerichten wie Hummer Jakobsmuscheln oder gebratenem Kabeljau.
