EAN: 8427154021118

PANSAL DEL CALÀS 50 CL 2014 - 50CL

Pansal del Calàs ist ein süßer Wein aus D.O. Montsant und wurde von Celler de Capçanes
entwickelt. Diese Bodega hat seinen Namen von der Gemeinde erhalten  in der sie liegt. Capçanes
ein Ort im Zentrum von Priorat im Inneren der Provinz Tarragona. Celler Capçanes ist eine
Kooperation in der Welt des Weins und bekannt für seinen Pioniergeist in der Herstellung von
koscheren Weinen  die für die jüdische Gemeinde geeignet sind.Pansal del Calàs ist eine Coupage
aus den Rebsorten Grenache (70%) und Cariñena (30%). Die Trauben stammen von alten Weinbergen
mit einem Alter zwischen 60 und 85 Jahren. Sie sind in einer Höhe von 500m auf Terrassen mit
Lehm- und Granitböden angepflanzt.Die Herstellung des Pansal del Calàs beginnt mit einer späten
Ernte Mitte Oktober. Der anschließende Transport der Trauben findet in Kisten zu je 20kg
statt.Sobald sie in der Bodega ankommen erfolgt eine Mazeration für 30 Tage für beide Rebsorten
gemeinsam und eine Gärung  die am siebten Tag unterbrochen wird  um den Weinalkohol
hinzuzufügen  damit eine höhere Zuckerkonzentration im Wein erreicht wird.Pansal del Calàs
reift für 16 Monate in neuen und einjährigen  französischen Barriquefässenr für drei Monate in
Tanks  bevor er in Flaschen abgefüllt wird.Pansal del Calàs ist ein süßer Wein von Celler
Capçanes und eine außergewöhnliche Wahl  um ein Dessert zu begleiten.

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