Edulis Crianza ist ein Rotwein aus D.O. Rioja und wurde von der Bodega Altanza entwickelt.
Diese Bodega wurde 1998 gegründet und befindet sich in der Gemeinde Fuenmayor (Rioja Alta).
Edulis Crianza besteht zu 100% aus der Rebsorte Tempranillo. Die Trauben stammen von
Weinstöcken die in einer Höhe zwischen 380 und 500m auf kalk- und eisenhaltigen Lehmböden
liegen. Für die Pflege und den Anbau des Weinbergs werden weder Chemikalien noch Herbizide
noch Pestizide verwendet. Die Herstellung des Edulis Crianza wird mithilfe einer traditionellen
Vinifizierung durchgeführt. Die alkoholische Gärung findet in Edelstahltanks bei einer
kontrollierten Temperatur von 28°C zwischen 12 und 15 Tage statt. Anschließend erfolgt die
Mazeration zusammen mit den Schalen für weitere 10 Tage. Zum Schluss reift der Edulis Crianza
nach der malolaktischen Gärung in Tanks für 12 Monate in französischen und amerikanischen
Barriquefässern und einer zweiten Reifung für 12 weitere Monate in der Flasche.
