EAN: 8436541331259

EQUIPO NAVAZOS LA BOTA Nº 115 DE FINO - 75CL

Eine neue Ausgabe von La Bota de Fino ist erschienen (mittlerweile die zehnte). Und wieder
einmal erliegen wir mit Haut und Haaren diesem Sherry-Wein  mit biologischer Reifung und dem
ganzen Charakter des Südens. Zweifelsohne ein weiterer Erfolg für Equipo Navazos. Wie die
vorangegangenen Flaschen stammt La Bota No. 115 de Fino von Bodegas Valdespino in Jerez de la
Frontera (Südspanien). Genauer gesagt wurde der August 2022 als Zeitpunkt für die Saca von etwa
zwanzig Weinfässern gewählt  die seit Jahren unter der Aufsicht von Eduardo Ojeda stehen. In
diesem Fall hat Ojeda jedoch die frischeste Version von Pago de Macharnudo ausgewählt  einem
legendären und historischen Gebiet nördlich von Jerez  wo einige der besten Weinberge und die
höchste Qualität der Region zu finden sind. Zusammen mit den Weinbereitungsmethoden (Valdespino
ist die einzige Weinkellerei in Jerez  die ihre Weine noch in Sherry-Fässern vergärt) machen La
Bota No. 115 de Fino zu einem einzigartigen und besonderen Wein. In eben diesen
600-Liter-Sherry-Fässern  in denen der Most weiterhin unter dem Schutz der Hefen samt ihrer
Schicht steht  vollendet La Bota No. 115 de Fino seine biologische Reifung und wird ungefiltert
(en rama) abgefüllt. Während die durchschnittliche biologische Reifung von La Bota de Fino bei
früheren Ausgaben bei einem Jahrzehnt lag  beträgt die Wartezeit bei La Bota No. 115 de Fino
nur acht Jahre. Von Jahr zu Jahr wird es schwieriger  geduldig zu bleiben und nicht nach einem
Glas La Bota No. 115 de Fino zu greifen!

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