Tarima Blanco ist ein Weißwein aus D.O. Alicante und wurde von Bodegas Volver entwickelt.
Dieser Wein ist eine Coupage aus den Traubensorten merseguera (70%) und chardonnay. Die
Trauben für den Tarima Blanco stammen von Weinbergen die in einer Höhe von über 600 Metern
liegen. Diese nehmen eine Fläche von zwölf Hektar an Boden ein und weisen ein Alter zwischen 40
und 50 Jahren auf. Die Böden sind kalkhaltig und haben nur eine geringe Produktion. Die Ernte
wird von Hand in den ersten Septemberwochen ausgeführt. Die alkoholische Gärung findet bei 16°
statt um so die Frucht der Trauben zu erhalten was den Tarima Blanco so aromatisch und
angenehm macht. Bodegas Volver wurde im Jahr 2004 gegründet und arbeitet in D.O. Alicante D.O.
Jumilla und D.O. La Mancha. Das Ziel ist es zurück zu den traditionellen Anbau und Arbeiten zu
kehren.
