EAN: 8436555720155

VOLVER PASO A PASO TEMPRANILLO 2020 - 75CL

Paso a Paso Tempranillo ist ein Rotwein aus D.O. La Mancha und wurde von der Bodega Volver  die
seit 2004 Qualitätsweine herstellt  entwickelt. Die Bodega Volver ist eines der Weingüter von
Jorge Ordóñez und steht unter der Aufsicht des Önologen Rafael Cañizares. Das Klima in dieser
Zone ist extrem kontinental und zeichnet sich daher durch sehr kalte Winter und sehr heiße
Sommer aus. Die große saisonale Temperaturschwankung ist perfekt für die richtige Reifung der
Trauben. Dies ist ein sehr trockenes Klima und zusätzlich dazu wirken die Berge wie eine
natürliche Barriere für die feuchten Fronten  die vom Meer aufziehen. Dieser Wein ist eine
reine Sorte des Tempranillo von den eigenen leistungsschwachen Weinbergen  die ein
Durchschnittsalter von über 40 Jahren aufweisen. Diese Weinberge wurden 660 Meter über dem
Meeresspiegel auf sandigem Boden mit Kalkstein Substratdicke und Lehm gepflanzt. Bezüglich der
Weinherstellung werden die Trauben  nach ihrer Selektion  gegärt und mazeriert  um in den
Prozess der Weinreifung einzutreten. Paso a Paso Tempranillo verbringt sechs Monate in 2- oder
3-jährigen französischen Eichenfässern  die die Bodega Volver bereits bei anderen Ernten
eingesetzt hat.

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