EAN: 8436598730340

CUEVAS DE AROM OS CANTALS 2020 - 75CL

Os Cantals ist ein Rotwein  der vom Weingut Cuevas de Arom in D.O. Calatayud (Aragón)
hergestellt wird. Cuevas de Arom (Mora rückwärts) ist das Projekt von Fernando Mora von Bodegas
Frontonio und Bodegas San Alejandro  die sich von den Höhlen inspirieren lassen  in denen
früher Wein hergestellt wurde. Sie vinifizieren alte Garnacha-Trauben auf traditionelle Weise
und suchen einen eleganten und frischen Charakter. Os Cantals wird aus Garnacha-Trauben
hergestellt  die auf Bergweinbergen gepflanzt wurden und aus dem Jahr 1935 stammen. Die
Weinberge befinden sich in der Gemeinde Murero und umfassen insgesamt 2 2 Hektar Schiefer- 
Sandstein- und Quarzitböden in einer Höhe von 800 Metern über dem Meeresspiegel  wo eine
nachhaltige Landwirtschaft betrieben wird. Nach der manuellen Ernte wird die Traube 48 Stunden
lang gekühlt. Anschließend erfolgt die Entrappung und die Gärung in 600-Liter-Eichenholzfudern
mit autochthonen Hefen. Nach Abschluss der Gärung wird der Wein in neue Eichenholzfässer zur
malolaktischen Gärung überführt und verbleibt dort 10 bis 12 Monate. Auf diese Weise entsteht
durch die Zusammenarbeit zweier Größen aus Aragón Os Cantals  ein hochwertiger Garnacha-Wein 
der vor Frische und Präzision strotzt.

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