Torre del Veguer Pur ist das außergewöhnlichste Projekt der Kellerei Torre del Veguer das aus
der Weinbauforschung in den Weingütern von Sant Pere de Ribes in Barcelona hervorgegangen
ist. Stets verfolgt man hierbei die Philosophie einen unverfälschten Wein zu kreieren wie die
Weine vergangener Zeiten die das Maximum an Ausdruckskraft des Weinbergs und des Terroirs
ermöglichen. Im Speziellen handelt es sich bei Torre del Veguer Pur um einen Brisat-Wein. So
werden in Katalonien die Weine bezeichnet die mit Schalen vergoren werden ähnlich den
Rotweinen. In diesem Fall ist es ein Orange Wine - so auch aufgrund seiner charakteristischen
Farbgebung benannt - der mit minimaler Intervention hergestellt wird aus der Rebsorte
Malvasía de Sitges einer autochthonen Varietät die in den Weinbergen des Canal del Foix und
in Can Parés in der D.O. Penedès wächst welche im Besitz der Familie Gay de Montellà Estany
sind. Diese Rebstöcke gedeihen in ökologischen Weinbergen die zwischen 1993 und 2013
angepflanzt wurden auf kalkhaltigen flachgründigen Böden mit geringem Gehalt an organischer
Substanz. Speziell Torre del Veguer ist eines der Vorreiterweingüter in der Wiederbelebung der
Malvasía de Sitges einer autochthonen Sorte der Mittelmeerregion und selbstverständlich - wie
könnte es anders sein - erfolgt auch hier die Weinlese manuell um die minimale Intervention
zu gewährleisten. Diese Philosophie setzt sich im Weinkeller fort wo ebenfalls in keiner Phase
der Herstellung von Torre del Veguer Pur Sulfite hinzugefügt werden. Nach der Ankunft werden
die Trauben für 24 Stunden einer Temperaturabsenkung unterzogen um die primären Aromen der
Traube zu bewahren. Nach dem Entstielen folgt für Torre del Veguer Pur eine Maischegärung bei
der die Traubenmasse für 45 Tage in keramischen Gefäßen mit den Beerenschalen in Kontakt
bleibt. Von dort aus erfolgt die Gärung spontan durch autochthone Hefen ohne Zugabe von
Nährstoffen oder anderen Substanzen. Nach Abschluss des Prozesses wird Torre del Veguer Pur
ohne Schönung oder Filtration abgefüllt. Der erste Jahrgang von Torre del Veguer Pur eine
limitierte Edition war ein voller Erfolg. Die Geschichte setzt sich mit jeder Flasche dieses
lebendigen Orange Wine fort. Die perfekte Vollendung der Brisat-Weine der Region.
