EAN: 8437001739127

ALCEÑO SYRAH PREMIUM 2022 - 75CL

Alceño Syrah Premium ist ein Rotwein aus der D.O. Jumilla  hergestellt durch die Bodegas Alceño
welche 1870 gegründet wurde und mittlerweile unter der Leitung der vierten Generation steht. Es
herrscht ein kontinentales Klima mit mediterranen Einflüssen: Heiße Sommer  kalte Winter  hohe
Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht sowie wenig Niederschläge. Der Alceño Syrah
Premium ist ein Verschnitt aus den Sorten Syrah (85%) und Monastrell (15%). Die Trauben werden
während vier Tagen bei kontrollierten 10ºC mazeriert. Danach erfolgt eine Fermentation mit
autochthonen Hefen bei 25ºC. Es folgt eine weitere  sechstägige Mazeration mit täglichem
Umrühren sowie eine Mikrooxigenation um die Tannine vor der malolaktische Gärung zu festigen.
Zum Schluss wird der Alceño Syrah Premium abgestochen und reift während 5 Monaten in
französischen und amerikanischen Eichenbarriques sowie während 6 weiteren Monaten in der
Flasche.

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