In dem Weingut Casa Castillo in der Hochebene von Jumilla (im Südosten Spaniens) war das Alter
der Rebstöcke schon immer von Bedeutung. Für ihren Casa Castillo Vino de Finca haben sie stets
die ältesten Rebstöcke von El Valle (eine der Parzellen in die das Anwesen unterteilt ist)
ausgewählt. Dies hat sich jedoch geändert und jetzt ist der Boden der Protagonist. Unter
dieser Voraussetzung entstand Casa Castillo La Tendida der neue Wein dieses Weinguts mit Sitz
in der D.O. Jumilla. Dieser Wein ersetzt den vorherigen und seine Trauben wurden von den besten
Kalksteinböden des Anwesens ausgewählt. Diese Parzellen befinden sich auf der Hochebene von
Jumilla im schattigen Bereich der Sierra del Molar an sanften Hängen wo die Reben im
Trockenfeldbau angebaut werden. Im Allgemeinen sind diese an organischen Stoffen armen Böden
sehr durchlässig so dass sie die für das kontinentale Klima typischen spärlichen Niederschläge
die sich in den tieferen Schichten ablagern zurückhalten können. Dank dieser Reserven sind die
Weinberge in der Lage die hohen Sommertemperaturen von über 40 °C zu verkraften. Diese
Ländereien die insgesamt 172 Hektar umfassen sind seit 2019 als ökologisch zertifiziert was
die manuelle Arbeit und den Verzicht auf chemische Produkte bei der Bearbeitung des Bodens
garantiert. Dies garantiert dass die Trauben die die Kellerei erreichen sehr gesund und von
hoher Qualität für die Produktion von Casa Castillo La Tendida sind. Bei diesem Rohstoff wird
im Produktionsprozess auf jedes Detail geachtet. Casa Castillo La Tendida wird in
unterirdischen offenen Betontrögen mit einheimischen Hefen bei kontrollierter Temperatur
vergoren. Casa Castillo La Tendida wird ebenfalls in Fudern malolaktisch vergoren und reift 12
Monate in denselben Behältern. Obwohl Casa Castillo 1870 von den Franzosen erbaut wurde erlebt
es heute unter der Leitung von Nemesio und José Mª Vicente (seinem Sohn) eine neue Phase in
der sie ein Projekt zur Umstrukturierung des Weinbergs und zur Einführung neuer Sorten begonnen
haben. Diese Phase begann im Jahr 1985. Casa Castillo überrascht weiterhin... Und es sieht so
aus als ob dies nicht die einzige Überraschung bleiben wird.
