Rimarts Reserva Especial Chardonnay ist ein Schaumwein Gran Reserva aus der D.O. Cava
(Katalonien) hergestellt aus der Sorte Chardonnay vom Weingut Penedesenca Rimarts. Unter dem
Akronym Rimarts das aus dem Namen des Vaters der derzeitigen Eigentümer des Weinguts Ricard
Martínez de Simón besteht folgen die Brüder Ricard und Ernest einem Erbe das auf der
manuellen Herstellung hochwertiger Cavas beruht. Ein kleines Weingut in Sant Sadurní d'Anoia
das eine reiche Auswahl an Schaumweinen präsentiert die mit einem qualitativ hochwertigen
Basiswein hergestellt werden und lange sorgfältig durchgeführte Reifephasen durchlaufen.
Rimarts Reserva Especial Chardonnay ist ein Schaumwein der zu 100 % aus Chardonnay besteht.
Seine Reben werden im Penedès auf der Grundlage einer umweltfreundlichen Landwirtschaft
angebaut um das natürliche Gleichgewicht des Terroirs nicht zu stören. Die Weinlese erfolgt
manuell zum optimalen Zeitpunkt der Reife. Im Weinkeller werden die Trauben des Rimarts Reserva
Especial Chardonnay zuerst entrappt und gepresst und der erhaltene Most wird fermentiert um
einen qualitativ hochwertigen Basiswein zu erhalten. Anschließend wird der Wein in Flaschen
abgefüllt um die zweite Gärung zu starten. Schließlich ruht er mindestens 50 Monate im Keller
bevor er auf den Markt kommt. Rimarts Reserva Especial Chardonnay ist das Ergebnis reiner
Handwerkskunst die sich in jeder seiner Flaschen widerspiegelt wobei auf jedem Etikett das
Datum der manuellen Degorgation angegeben wird. Eine begrenzte Produktion aus langer Reifung.
