EAN: 8437004601759

CELLER VALLVÉ & GUEVARA PRÍNCEP DEL PRIORAT 201...

Príncep del Priorat ist ein in Holz gereifter Rotwein von Celler Vallvé & Guevara  hergestellt
aus den Sorten Garnacha Tinta  Cariñena  Merlot  Cabernet Sauvignon und Syrah in der D.O. Q
Priorat (Katalonien). Mit der Absicht  den Ausdruck einzigartiger Terroirs aufzuzeigen  wurde
Celler Vallvé & Guevara gegründet. Ein Weingut in der Ortschaft Porrera (Tarragona)  das sich
aufgrund seiner Arbeitsphilosophie für die Herstellung von Weinen zum genießen in geselliger
Runde einsetzt. Príncep del Priorat stammt aus alten Weinbergen auf imposanten Terrassen mit
Licorella-Schieferböden. Es wird traditionelle Landwirtschaft praktiziert und der schwierige
Zugang erfordert  dass alle Arbeiten manuell ausgeführt werden. Die Weinlese erfolgt in Kisten
zu 15 kg  wobei eine erste Auswahl der Rispen durchgeführt wird. Im Weinkeller erfolgt eine
zweite Auswahl der Trauben des Príncep del Priorat  die anschließend entrappt werden. Die
Fermentation erfolgt in Edelstahltanks mit einem Fassungsvermögen von 10.000 kg  bei
kontrollierter Temperatur  mit einer Mazeration von 14 Tagen. Danach wird umgepumpt und der
Tresterhut untergestoßen und der Wein bleibt 30 Tage auf seiner Feinhefe. Zum Schluss reift er
8 Monate in Fässern aus amerikanischer und französischer Eiche. Príncep del Priorat ist ein
mineralischer  kraftvoller und konzentrierter Wein. Ein Rotwein  der aus einer der
bedeutendsten Ursprungsbezeichnungen Spaniens kommt und den Ausdruck ihrer Weine perfekt
definiert.

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