Diez-Caballero Reserva ist ein Rotwein der von dem Weingut Diez-Caballero in der Gemeinde
Elciego (álava) D.O.Ca. Rioja hergestellt wird. Diez-Caballero ist eine kleine
Familienkellerei die auf eine lange Tradition in der Herstellung von Fassweinen zurückblickt
bis Victoria Cañas 1979 zusammen mit ihrem Ehemann beschloss einen anderen Schwerpunkt zu
setzen. Von da an begannen sie Weine für die Flaschenabfüllung herzustellen. Die Leitung der
Weinherstellung unterliegt heute ihren beiden Kindern: Antonio und Victoria Diez-Caballero.
Dazu verfügen Sie über 25 Hektar Rebfläche die auf verschiedene Weinbergslagen in Elciego im
Herzen von Rioja Alavesa verteilt sind. Das Weingut integriert alle neuen Technologien perfekt
in eine Architektur mit langjähriger Geschichte. Das Ergebnis sind ehrliche Weine die uns alle
den Charakter dieser herrlichen Gegend demonstrieren. Diez-Caballero Reserva ist ein aus
Tempranillo gekelterter Wein. Die Trauben stammen von eigenen Weinbergen von den besten Lagen
des Weingutes. Sie befinden sich auf mehr als 500 Metern über dem Meeresspiegel auf meist
kalkhaltigen Böden und sind über 80 Jahre alt. Nach der manuellen Ernte wird der Wein im
Keller mit ausgewählten Hefen in Betonbehältern mit langer Mazeration vergoren. 18 Monate Reife
in Fässern aus französischer und amerikanischer Eiche.
